Umesaburou Sagawa

Llamado "Ume" por todos, es un joven serio que trabaja como chef de sushi. Habiendo crecido en el orfanato local, se preocupa profundamente por los niños allí y hace de Papá Noel para ellos cada Navidad. Está enamorado de la señorita Yoshiko, lo que lo pone en desacuerdo con el señor Minami.